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        1. 【舌尖上的六山味】茶出勐海,迷藏賀開
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          一頭大象-普洱茶

          【舌尖上的六山味】茶出勐海,迷藏賀開

            8月30日,昆明多云,濕度75%,溫度21℃,今天是“63方程式”2017年度的第43場品鑒會。

            今天要品鑒的是兩款生茶,從撬散的干茶外形上看,這兩款茶的差別似乎不大。六次出水,茶葉的香氣散發(fā)出來,玉老師說從香氣上聞起來,一定是個貴的茶。

            

            8克茶葉,6次出水,每一次20秒浸泡。

            5克茶葉,3次開湯,5分鐘、3分鐘、3分鐘。

            

            先是“63方程式”的盲品環(huán)節(jié),從湯色上來看兩款茶的湯色都比較通透,樣1香氣清新,口感滋味更飽滿,香氣內(nèi)斂,梗葉多;樣2香氣外揚,有淡淡的花香味,口感細膩,芽頭多,略有苦澀感,回甘好。

            

            今天的兩款生茶是猜年份,“63方程式”結(jié)束之后,大家開始坐下來認真討論。

            新來的小伙伴把猜測產(chǎn)地分別鎖定在了臨滄和勐海兩個區(qū)域;而熟知六山茶品的小伙伴直接猜出了產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地,這需要喝多少次才能記住。最后考官公布答案,樣1是2017年的禪境,樣2是2017年的意境。

            

            在茶席上,一位小伙伴分享了他的觀點,她覺得真正的“勐海味”一口下去什么滋味都有,包括苦、甜、香氣等,這才是真正的普洱茶,而這款茶正好滿足了這個滋味。

            “勐海”傣語的含義是“勇敢人居住的地方”,而普洱茶中的“勐海味”也是其最神秘的味道;位于勐??h東南部的賀開,是世界迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。而今天喝的兩款茶的選料就選自于此。

            2017年禪境餅茶葉底:

              

            2017年意境餅茶葉底:

              

            兩款茶中,禪境最優(yōu)雅平穩(wěn),意境則居野性張揚與優(yōu)雅平穩(wěn)二者之中。意境之味,香氣滋味蜜香濃郁。禪境之味,香氣滋味除了山野之氣,更具匠心軌跡從醇和中體會沙滑。

            茶出勐海,迷藏賀開,這里的茶,已成經(jīng)典。

            

            建議最佳沖泡時間為:17年禪境餅茶10s醒茶,20s、20s、20s、20s、20s、20s;17年意境餅茶10s醒茶20s、20s、20s、15s、25s、25s。